115年清明祭祖與寒食節包潤餅活動
2026-03-26 記者ts在菩提仁愛之家報導
文字
隨著天氣轉暖，清明寒食節也快到了。為了讓住在本家的長輩們感受節慶氣氛，社工組特別與營養師及廚房團隊合作，在各樓層舉辦了這場溫馨的「寒食節包潤餅」活動。
活動當天一大早，社工與廚房同仁就開始忙進忙出，準備包潤餅需要的食材，包括汆燙得清脆的高麗菜絲、紅蘿蔔絲與豆芽菜，還有鹹香開胃的酸菜和滷得入味的豆乾丁，社工組也貼心地提早把一張張潤餅皮分裝好，讓各樓層的活動流程能更順暢。二樓的活動在社工簡單的開場與說明中展開，長輩們聽完後都躍躍欲試，現場氣氛非常熱鬧。
首先登場的是陳〇昌爺爺，雖然中風導致左手活動不便，但他並沒有因此退縮。在志工師姐的默契配合下，陳爺爺堅持用右手自己夾取喜歡的配料放在餅皮上，志工師姐則在一旁幫忙把食材擺整齊。當雙方合力把潤餅捲起來的那一刻，陳爺爺看著自己的成品，露出了非常自信的笑容。
緊接著是莊黃〇桂奶奶，她很有信心說自己年輕時每到清明，都會包潤餅給全家人吃。果不其然，奶奶一出手就展現了「老師傅」的架勢，只見她眼神專注、手腳俐落，從夾配料、鋪平到捲餅一氣呵成，動作快而且餅皮完全沒破，甚至還一口氣包了兩個，那份從容的樣子讓大家都非常佩服。
接下來輪到賴〇鳳奶奶，雖然奶奶眼睛看不見，但她對活動的熱情一點都沒減少。照服員細心地把食材盤放在奶奶面前，逐一說明有哪些好料並詢問奶奶想吃什麼，再協助放在餅皮上。等餡料放好後，照服員輕輕牽起奶奶的手，帶著她一步步把餅皮捲好。品嚐著自己親手包的潤餅，奶奶的神情顯得非常滿足。
現場最動人的一幕，是林〇波爺爺與女兒的互動。雖然爺爺因為失智症，許多記憶都衰退遺忘了，但看到包潤餅的活動時，眼神中充滿了興奮。這次活動爺爺的女兒也特別抽出時間過來陪他，只見女兒溫柔地牽著爺爺的手，父女倆一勺一勺地夾配料、共同完成潤餅，畫面十分溫馨感人。
二樓的長輩們對這次活動評價都很高，許多長輩說，知道今天要包潤餅就已經非常期待了。活動中大家互助合作、邊做邊聊，現場充滿歡笑聲。這次活動不僅讓長輩們吃到美食、體驗手作樂趣，更透過這份懷舊的滋味，勾起了大家心中那份溫暖的記憶。(2F)
今年的寒食節，廚房精心準備了豐盛且營養均衡的食材，邀請長輩們一同動手包潤餅，讓大家在濃厚的節慶氛圍中，感受滿滿的溫馨與歡樂。隨著一道道食材依序擺上桌，現場氣氛也逐漸熱絡起來，話題隨之展開。長輩們一邊動手包潤餅，一邊分享各自的經驗與小技巧。無論是如何將潤餅包得美觀又紮實，或是內餡搭配的獨到心得，都讓彼此收穫良多。歡笑與交談聲此起彼落，讓現場充滿濃厚的人情味，也為這個傳統節日增添了更多溫馨動人的色彩。
在活動過程中，長輩們的參與情形各具特色。林◯田長輩第一次嘗試包潤餅，看到豐富的食材感到十分新奇，過程中一一將喜歡的食材放上餅皮，雖然餅皮不時破掉，仍努力完成多卷潤餅，並在品嚐時開心表示十分美味。湯◯原長輩分享過去在家中已有包潤餅的經驗，認為本次活動十分有趣，且包出的潤餅大小適中。李◯中長輩同樣是初次體驗，覺得活動新鮮有趣，但因缺乏經驗，將潤餅包得較大，較不易收口。仝何◯鑾長輩起初僅選擇豆干與酸菜作為內餡，經同仁引導後嘗試加入其他食材，最後在享用時也滿意地表示好吃。徐◯妹長輩親手包了一卷潤餅並開心品嚐；王◯秋長輩則能將各式食材均勻包入，成品大小適中，也稱讚潤餅風味佳。此外，黃陳◯鑾長輩因過去已有經驗，主動協助包製多卷潤餅；呂◯雲長輩手法熟練，包出的潤餅數量多且外觀均勻。黃賴◯月與莊◯滿長輩則選擇在旁觀賞同樂，雖未親自動手，但在品嚐後也表示潤餅相當美味。楊◯榮與林◯華長輩因手部活動較不方便，仍開心享用潤餅，並表達滿足與喜悅。
整體而言，本次包潤餅活動不僅讓長輩們沉浸於傳統節慶的氛圍中，也達到活動手部功能與促進人際互動的效果。在動手製作的過程中，長輩們亦自然進行了認知與感官的刺激。大家在歡笑中共享美食，氣氛溫馨融洽，可謂收穫豐富、圓滿成功。(3F)
清明節吃潤餅的習俗源自古代「寒食節」不生火、吃冷食的傳統，包裹當季鮮蔬更寓意「咬春」迎接萬物生長。本家於3月26日舉辦「包潤餅」活動，工作人員準備了豆干、胡蘿蔔、高麗菜、豆芽菜、花生粉、素鬆等豐富食材，讓長輩親手包裹美味潤餅，享受清明時節特有的懷舊氛圍與生活豐足的祝福。
在潤餅製作過程中，長輩們展現了極高的參與熱情與各自的經驗巧思。王◯滿長輩從活動一開始表現出濃厚興趣，動作十分積極；賴◯南與林◯碧雲長輩都已是經驗老道，手法純熟，賴長輩甚至不需引導就能包出紮實的成品。初次參加的趙◯信長輩，起初參與意願不高，但在工作人員溫柔鼓勵下跨出嘗試的第一步，並順利完成作品。陳◯卿長輩與陳◯雪長輩雖然手部功能較弱，但在同仁的協助與引導下，一步步包出屬於自己的美味；適逢陳◯雪長輩的兩位兒子到場陪伴，更讓現場增添了親情溫馨。林◯女長輩雖然未親自動手，但在旁觀摩同樂，同樣開心享用了這份節慶好滋味。
隨著活動進行，現場氣氛愈發熱絡，長輩們在動手做的過程中，也展現了同儕間的互助情誼。許多長輩在完成自己的潤餅後，紛紛主動協助包更多的潤餅，分享給其他行動不便的長輩，彼此還會熱切討論花生粉或素鬆多加一點的美味祕訣。
本次活動不僅讓長輩沉浸在傳統節慶的溫馨氛圍中，也透過動作的與人際互動，達到了功能維持與心靈慰藉的效果。大家在歡笑中共享美食，氣氛融洽圓滿，為清明時節留下了動人的色彩。(4F)
清明節吃潤餅的習俗，深植於古代寒食節「禁火冷食」的文化底蘊，古人透過「咬春」食用當季鮮蔬，象徵迎接萬物生長與生活順遂。為了讓長輩在節慶中感受追思與祝福，本家特別於3月26日舉辦「潤餅DIY」烹飪活動，準備充足的豆干、胡蘿蔔、高麗菜等食材，讓長輩親手製作潤餅。
在製作的過程中，長輩們展現了多樣的參與面貌與生命活力。李○如長輩雖然左手行動較不方便，但在工作人員協助下，依然專注地完成屬於自己的潤餅，臉上漾起愉悅的笑容。初次在本家參加包潤餅的黃○與張吳○英長輩，展現流利動作，操作過程一氣呵成，完成後顯得相當開心與滿足。衛○瀛長輩對活動充滿熱忱，雖然在抓取食材分量時較多，導致餅皮破掉，但過程中仍充滿樂趣。董○鉛長輩起初參與意願不高，但在同仁耐心引導下，放下觀望心態嘗試操作，最終順利完成美味潤餅，心情也隨之變得開朗愉快。
隨著現場食材香氣四溢，活動進入了最動人的互助時刻。長輩們製作好自己潤餅後，並未停手，自動自發地開啟了「分享模式」，為其他的長輩包製潤餅，一邊熱烈討論喜歡的食材，這種自然流露的同儕情誼，讓機構的午間充滿了濃厚的人情味。這場活動一方面訓練手部功能，更透過這份傳統美味使長輩感受節日分為，也為本次活動畫下了圓滿且富有溫度的句點。(5F)
清明節前夕，本家各樓層都飄散著淡淡的潤餅香，這次「寒食節包潤餅」活動，是由社工組與營養師、廚房團隊共同籌劃，一早大家就忙著備料，從清燙的高麗菜絲到滷得入味的豆乾丁，樣樣都不馬虎。社工們也細心地將潤餅皮提前分好，讓各樓層的長輩都能準時開始活動。
6樓的活動現場非常熱鬧，劉歐〇意奶奶絕對是全場最有活力的代表。據說她從早上起床就在問什麼時候要包潤餅，當營養師把滿滿的食材端上桌時，她一臉開心地夾起她最愛的豆芽菜與高麗菜放在潤餅皮上，接著又加了些豆乾與鹹菜。有趣的是，營養師在旁邊像叮嚀家人一樣提醒奶奶：「不能挑食喔，紅蘿蔔也很營養！」奶奶聽完後點點頭，也乖乖夾了一些放進去，最後熟練地把皮捲起來，品嚐著自己的作品，露出非常滿意的笑容。
現場還有一群「專業職人組」!陳蘇〇範奶奶非常喜歡吃潤餅，全程都不假手他人，從鋪皮、疊料到捲餅都自己一手包辦，動作非常專業，奶奶還一臉得意地跟身旁的張林〇梅、邱江〇英兩位長輩交流心得，兩位奶奶也毫不遜色，同樣獨立完成了一份份紮實又漂亮的潤餅，大家互相分享、稱讚彼此的手藝，氣氛就像自家廚房一樣輕鬆自在。
對於體力較弱、手部活動不便的長輩，本家同仁也給予最大的支持。像是李〇容長輩，雖然身體比較不方便，但在營養師的耐心協助下，逐一詢問長輩想加什麼料，並一步步幫忙完成，當營養師把做好的潤餅拿給長輩品嚐時，李奶奶臉上露出的那份滿足與快樂，就是對本家最好的肯定。
透過這場活動，不僅讓長輩們在飲食上得到滿足，更讓他們在與同儕或本家同仁的互動中，感受到了如家人般的關懷與陪伴。(6F)
清明將至，本家各樓層被一股溫暖的甜鹹香氣包圍。這不是普通的午餐，而是一場由社工、營養師與廚房團隊精心策劃的「包潤餅活動」。從清脆的高麗菜到入味的豆乾，每一道備料都藏著對長輩的貼心。
現場最引人注目的，莫過於那群深藏不露的「潤餅大師」，韋蕭○枝奶奶為了搶得先機，全程神采奕奕地站著參與，包餅速度「快、狠、準」，俐落的手法驚豔全場；楊○珠奶奶則是展現了驚人的食慾與體力，一氣呵成包了6捲，這才心滿意足地坐下大快朵頤；陳○香奶奶則有一套自己的「美味哲學」，她堅持潤餅就是要包得碩大紮實，笑稱：「包大捲一點，吃起來才飽，這才是幸福的味道！」
在熱鬧的氣氛中，最美的是那幕互助的風景，張○成爺爺第一次參與活動，雖然手部活動稍有不便，但在志工的雙手輔助下，順利完成了人生中第一捲手工潤餅；視力欠佳的邱○妹奶奶，則在社工的輕聲指引下，透過觸覺感受食材的豐富，讓這份美味不因視覺受限而打折扣。而這份快樂也是會感染的，黃○治長輩雖然這回沒親自動手，但在左右鄰里的熱情分享下，也嚐到了現包潤餅的鮮甜，笑得合不攏嘴，對於許多長輩來說，潤餅是清明節不可或缺的儀式感，游林○蘭奶奶滿足地表示，這是她每年最期待的活動，今年的味道依然如記憶中那般美好；賴藍○粉奶奶更是一位忠實的小饕客，剛捲好便迫不及待咬下一口，大讚：「太好吃了，還可以再來一捲嗎？」
這場活動包裹的不只是食材，更是同仁與長輩之間「如家人般」的情誼。透過這張薄薄的潤餅皮，我們連結了長輩的過去記憶與現在的幸福，讓本家的每個角落，都充滿了家一般的溫暖與關懷。(7F)
影像
寒食節包潤餅
寒食節包潤餅
寒食節包潤餅