112年清明祭祖與寒食節包潤餅活動
2023-03-30 記者vhh在菩提仁愛之家報導
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3月30日包潤餅活動
隨著寒食節的到來，長輩們都相當期待的烹飪活動-包潤餅，由營養師事先準備餅皮、豆干、鹹菜、高麗菜、紅蘿蔔絲、素鬆、豆芽菜、海苔粉、花生粉等美味餡料，由工作人員協助佈料。劉長輩看見潤餅時，立即戴上工作人員準備好的手套與鋪上保鮮膜，當同仁協助發放餡料後，並立即熟練的捲起潤餅，品嘗一口，比出大拇指，讚譽有加。陳長輩女兒正好來探視，正好陪同長輩一起完成，共享手做時光。
工作人員也細心協助每位長輩，在捲皮的過程中幫助長輩練習上肢肌肉與手指的靈活度，藉由本次活動讓長輩們感受傳統又懷念的好滋味，期待下一次的烹飪活動!(2F)
時間很快地又到了清明的時節，而每年本家會在清明節前準備包潤餅的活動讓長輩們一同參加，本次營養師也準備相當豐盛的食材，當中有高麗菜、豆干、紅蘿菠絲、豆芽菜、素鬆、鹹菜、海苔片等等，在工作人員的邀請下，長輩們紛紛開始將食材放在餅皮上，從每位長輩在每樣食材的分配上，就能看出長輩們的喜好，也會紛紛表示「這個」加多一點比較好吃，其中陳長輩是第一次在本家參加包潤餅的活動，但十分熟練第一個一個將潤餅皮包起，包完後也分享給給其他長輩吃，不僅陳長輩感到很滿足，其他長輩也很高興，
包潤餅活動不僅是讓長輩感受到節慶的氛圍外，一方面也透過活動增進長輩彼此之間的互動，一方面能訓練到長輩的認知以及手部能力，即使是能力較不好的長輩在透過工作人員協助下，也能享受到包潤餅的樂趣，最重要的是長輩當下吃到美味潤餅時，滿足的表情，令人難以忘記。(3F)
寒食節，亦稱禁火節，為中國傳統節日，通常在清明節前一二日，這天如寒食之名，就是禁菸火，只能吃冷的或事先煮好的食物，包潤餅、吃潤餅捲為節慶的傳統習俗，本家在三月舉辦包潤餅的活動，廚房營養師們準備豐富的餡料:海苔粉、海苔香鬆、豆干、紅蘿蔔絲、鹹菜絲及潤餅皮等，在工作人員的協助下，長輩們挑選喜歡的食材擺放潤餅皮上餅捲起，長輩們手持潤餅捲吃的津津有味，陳長輩及莊長輩一開始都表示不會包潤餅，但在鼓勵下願意動手嘗試，也順利享用自己動手包的美味潤餅，在即將到來的節日之前，讓住民在活動中體驗舊時包潤餅、吃潤餅的熱鬧氛圍。(4F)
農曆四月份清明節即將到來，因應吃潤餅的傳統習俗，本家也在清明前舉辦包潤餅活動，讓住民品嚐潤餅的滋味，活動當天廚房準備了各種豐盛的餡料，包括豆干、胡蘿蔔、鹹菜、高麗菜、花生糖粉、素鬆、餅皮等等食材，活動一開始許多長輩就積極準備要包潤餅，長輩們夾取喜歡的菜色，擺放在餅皮上，再小心捲起餅皮避免弄破，一捲又一捲的潤餅在長輩們的手中完成，衛長輩甚至包了兩個潤餅捲開心地享用，並表示很美味，過程中長輩們沉浸在動手包潤餅的樂趣中，回味著舊時吃潤餅的味道。(5F)
又到一年一度的清明寒食節，要來帶長輩包潤餅，回憶傳統習俗活動，廚房準備豐盛的潤餅食材，讓長輩自己動手包潤餅，長輩們邊包邊回憶起以前包潤餅會準備的食材有哪些，也有長輩有自己獨特的包潤餅程序，自己挑選自己喜歡的配料，長輩們包得非常盡興。
近清明節帶著住民手包潤餅，廚房準備了多種配料讓他們選擇，但這次特別的是花生粉加了一些黑芝麻粉，不單只有甜還能更健康。還有以往使用的海苔粉也改用海苔細絲取代做些小變化，聽到住民很喜歡這次的變動覺得很開心。看著住民自己動手包自己要吃的潤餅那專注的眼神得很感動，在聽到住民們邊包邊聊家常很有趣也很溫馨，其實這種平淡的幸福就是我們想給予住民的!(6F)
寒食節將近，傳統包潤餅習俗是長輩最期待的活動，長輩回憶起過往包潤餅的記憶，廚房亦準備豐富的包潤餅食材，長輩們各個大展身手的擺出架式要好好包潤餅，包潤餅各有各的技巧，食材該如何擺放，花生粉要足量，味道才會好，長輩十分重視，冀長輩和韋長輩也熱心的要包給其他不會包的長輩享用，自己動手做的感覺，讓各位長輩吃得十分開心，長輩也互相分享自己以前會包的食材有哪些，喜歡哪些食材更有滋味，聊聊傳統習俗，讓長輩憶起往日的時光。(7F)
影像
大家一起來包潤餅
自己動手包潤餅
享用美味潤餅